Пить или копить, или как выбрать винный шкаф Пить или копить, или как выбрать винный шкаф

Пить или копить, или как выбрать винный шкаф, вот о чем данная статья. Она рассказывает об особенностях и разновидностях этого полезного приспособления, которое на данный момент незаслуженно не пользуется высокой популярностью. Редко когда кто-то может себе позволить накапливать достаточно большие запасы вина. По крайней мере, в том количестве, для которого может потребоваться винный шкаф, да ещё и так, чтобы бы все это богатство не выпить за один раз вместе с друзьями. В любом случае, винный шкаф – крайне полезное приспособление, при помощи которого можно сохранять вино в максимально качественно состоянии очень долгое время. Ранее, для хранения вина, теми, у кого его было достаточное для этого количество, использовались или очень большие бочки или оно сразу разливалось по бутылкам и тщательно запечатывалось. В любом случае, сам процесс хранения напитка включал в себя размещение помещения для хранения в подвале, где постоянно поддерживалась определенная, сравнительно низкая температура. Далее, когда возникала потребность открыть бутылку с вином или налить вина в кувшин, владелец спускался в подвал, брал бутылку или налива напиток в емкость и выставлял на стол. Постепенно, по мере роста численности населения, возможность хранить вино таким образом постепенно исчезала. Далеко не все могли позволить себе иметь собственный подвал, который бы использовался исключительно для того, чтобы хранить вино и некоторые другие продукты. Достаточно долгое время проблему решали с переменным успехом до тех пор, пока сравнительно недавно компании-производители бытовой техники не представили на рынок уникальную новинку – винный шкаф. Первые его модификации имели сравнительно большие размеры и были не слишком удобными в использовании, однако со временем винный шкаф стал таким, каким мы знаем этот прибор на данный момент. Это, по своей сути, просто холодильник, в котором полочки специально модифицированы для того, чтобы хранить вино. Кроме того, в нем поддерживается определенная температура, которая идеально подходит для хранения определенных групп вина. Учитывая тот факт, что разное вино рекомендуется хранить в разных условиях, часть полочек может поддерживать одну температуру, а часть – другую. Но самые простейшие модификации таких изделий просто предоставляют пользователю возможность выставить желаемую температуру внутри прибора, без возможности отдельно регулировать ее для каждого отдельного отсека.

Почему вино так важно правильно хранить?

Винный шкаф предоставляет возможность хранить вино в горизонтальном положении. Казалось бы – это мелочь, которая не достойна особого внимания, но это только если не разбираться в вопросе. Суть проблемы в том, что когда бутылка расположена вертикально, как бы плотно и надежно она ни была запечатана, всегда есть вероятность того, что внутрь попадет хотя бы небольшое количество воздуха. А это – прямой путь к окислению напитка, что в конечном итоге приведет к тому, что вино пропадет. Решить проблему очень просто – достаточно положить бутылку горизонтально. Вино в такой ситуации будет закрывать пробку, из-за чего воздух внутрь уже точно не попадет. Следующий важный фактор – поддержание правильного уровня влажности. Данный параметр должен быть на уровне от 65 и до 80 процентов. Только в такой ситуации пробка не будет высыхать, а это, даст возможность качественно поддерживать герметичность напитка максимально долгое время. В то же время, если влажность будет выше, то будет образовываться плесень, что также не лучшим образом скажется на сроке годности и качестве напитка. Запахи противопоказаны вину. То место, в котором оно будет хранится должно обладать отличной вентиляцией, так как только так можно своевременно и в полном объеме удалять любой запах, каким бы приятным он ни был. Следующий негативный фактор, который может существенно ухудшить качество вина – солнечный свет. Длительное воздействие прямых солнечных лучей на напиток не самым лучшим образом сказывается на его качестве. Следует отметить, что под понятие «солнечных лучей» также подходят и люминесцентные источники света. Как следствие, именно винный шкаф поможет решить все эти проблемы и не занимая слишком много места он одновременно дает нужный уровень влажности, правильное положение бутылки, гарантирует отсутствие солнечный лучей, запахов и так далее.

Основные вопросы при выборе

Выбрать винный шкаф для дома, офиса, ресторана или любого другого подобного заведения – достаточно сложная задача. Есть огромное количество всевозможных вариаций таких устройств, определиться среди которых далеко не всегда можно быстро и просто. Есть ряд вопросов, которые следует задавать самому себе при выборе изделия. Так, начать можно с цены на винный шкаф. В принципе, это не слишком сложное, по своей структуре, изделие, хотя тут все относительно. В любом случае, даже самый непритязательный шкаф такого типа не может стоить уж слишком дешево. Если каким-то образом попался винный шкаф по невероятно дешевой цене, скорее всего у него есть определенные дефекты. К примеру, он может не поддерживать нужный уровень влажности или температуры. У него могут использоваться неправильные светильники. И есть ещё огромное множество подобных проблем, которые могут возникнуть при выборе некачественного шкафа. Далее, отдельное внимание заслуживает производитель устройства. Как и в случае с абсолютно любой техникой, предпочтение следует отдавать известным маркам. Они принадлежат крупным компаниям, которые имеют определенную, высокую положительную репутацию на рынке товаров. Любое некачественное изделие от такого производителя может негативным образом сказаться на репутации компании, что в свою очередь приведет к уменьшению объемов продаж. Ну а это уже ведет к снижению прибыли, чего любой человек или предприятие избегает любыми разумными способами. И кроме всего прочего, нужно понимать, что у большинства типов такого оборудования есть свои собственные особенности, характерные именно для отдельно взятой модели. Для кого-то эти особенности не будут иметь значения, а вот для других они могут стать как положительным, так и отрицательным фактором.

Выбор по типу конструкции

Все модели и вариации винных шкафов разделяются по типу их конструкции. Выделяют два основных вариант – высотный и встраиваемый, из которых уже выходят разнообразные подвиды, что в данном случае уже не играет особой роли. У каждого типа шкафа есть свои особенности, положительные и отрицательные стороны. Выбирая такое устройство, потенциальный владелец должен в первую очередь ориентироваться именно на то, что нужно конкретно ему. Некоторым больше подойдут встраиваемые типы винных шкафов, в то время как для других покупателей больше удобна высотная разновидность. Невозможно заранее и не зная всех особенностей конкретного покупателя сказать какая из разновидностей винных шкафов будет самой подходящей и удачной. Это может решить только покупатель, что ему и следует сделать при выборе такого приспособления в первую очередь. Следует отметить, что винный шкаф можно также собрать и самостоятельно и вот тогда его тип вообще будет крайне затруднительно определить. Такие приспособления могут быть как лучше покупных аналогов, так и существенно хуже, ведь тут все зависит от навыков мастера. Кроме того, некоторые компании предлагают уникальные модели, которые затруднительно отнести к какой-то конкретной группе. А в некоторых случаях даже предлагаются универсальные устройства, которые с равным успехом можно как повесить на стену, так и встроить в существующую мебель. Цена на такие типы товаров также может варьироваться в очень широких пределах и вовсе не обязательно, что, к примеру, не слишком презентабельный встраиваемый винный шкаф будет стоить дешевле, чем отлично выглядищий его высотный аналог. Разумеется, тут тоже все зависит от пользователя. Некоторые могут себе позволить приобрести дорогостоящую модель, а другие отдадут предпочтение простой, но качественной конструкции, которая не будет стоить слишком дорого.

Высотные модели

По-другому эти устройства также можно назвать отдельными, подвесными и так далее. Главная особенность именно такого типа техники заключается в том, что такие устройства устанавливаются отдельно от другой мебели или техники и сами по себе являются отдельным приспособлением. Они выделяются от встраиваемых устройств своим внешним видом. Он тут, как правило, очень приятен. Кроме всего прочего, такие типы шкафов не нуждаются в другой мебели для установки, могут быть размещены в любом удобном месте и так далее. Но есть у них и ряд минусов. Начать следует со стоимости. За счет большего внимания, которое производитель уделяет внешнему виду модели, цена на нее, как правило, будет выше чем на встраиваемую. В некоторых случаях разница может быть очень значительной. Это серьезный минус при ограниченном бюджете на покупку, ведь за те же деньги можно купить более качественный и вместительный вариант встраиваемого шкафа. Далее, следует отдельное внимание уделять тому, как именно будет выглядеть устройство. Вполне логично, что такой шкаф должен не только приятно выглядеть, но и подходить под существующий интерьер. А вот этого добиться уже достаточно сложно. В ряде случаев, намного проще перестроить и переделать кухню, чем найти подходящую высотную модель шкафа для вина. Помимо всего прочего, следует учитывать и габариты устройства вместе с местом его размещения. Во многих квартирах и домах кухни не делают слишком уж большими. То есть, там просто мало места. И шкаф такого типа там может просто не поместиться. Это тоже очень важно учитывать. И последний фактор – винный шкаф требует подключения в розетку. Со встраиваемой вариацией не бывает особых проблем, а вот высотная версия может стать реальной проблемой просто потому, что для нее отдельно потребуется делать розетку или развешивать провода удлинителя.

Встраиваемые модели

Встраиваемая версия шкафа для вина выигрывает у высотной практически по всем параметрам, кроме внешнего вида. Так, если начать именно с него, то крайне редко такой вид шкафов имеет какие-либо декоративные элементы где-либо, кроме лицевой поверхности, что в целом, вполне понятно, ведь только она будет видна пользователю. Встраиваемые модели также бывают подвесными, однако чаще всего они имеют более простую и надежную напольную конструкцию, что позволяет не ограничивать их по размерам и объемам полочек для вина. Цена на такие приспособления также обычно ниже, правда, только если сравнивать по примерно схожему качеству и объему устройств. Помимо всего прочего, они не так жестко привязываются к общему дизайну интерьера. Всегда можно найти что-то, что хотя бы по цвету будет соответствовать нужному, не говоря уже об особенностях декоративных элементов. Удивительно, но и в плане использования встраиваемые версии шкафов получаются более удобными. Особенно напольные их вариации. Пользователь больше не переживает что уронит бутылку с вином или же, что сам шкаф в один далеко не самый прекрасный момент просто сорвется с креплений и упадет вниз, ведь это достаточно тяжелое приспособление. Следующий положительный фактор – размещение шкафа. Даже в той ситуации, когда для него не предусмотрено отдельное место, есть возможность заменить обычный кухонный шкафчик на такой винный шкаф. И даже более того, если и такое по каким-то причинам невозможно, существуют специальные виды фирм, которые предлагают свои услуги в то случае, если нужно какой-угодно прибор «врезать» в уже имеющуюся на кухне мебель. Да, это не самые дешевые услуги, ведь нужно не просто врезать, но ещё и сделать это очень аккуратно, но все равно, это значительно дешевле, чем менять кухню целиком.

Ресторанные модели

Такие виды приспособлений в большинстве квартир или домов поставить практически невозможно. Фактически, просто за счет того, что они занимают слишком много места. Такой шкаф отличается очень большими размерами, наличием большого числа отделенных друг от друга отсеков и возможность регулировать температуру, влажность и другие показатели в каждом отсеке отдельно. Предназначаются они для установки в ресторанах и других подобных заведениях, где с местом проблем нет. Выделяют декоративные и утилитарные версии. Первые пригодны для того, чтобы поставить их прямо в зале с посетителями, придав ему уникальный внешний вид и создав особую атмосферу. Фактически, такие типы шкафов для вина выделяются только своим внешним видом, который, действительно, очень приятен. Производители, как правило, позволяют подбирать покупателю нужный внешний вид устройства самостоятельно, что и не удивительно, учитывая их стоимость. Утилитарная версия не отличается особо шикарным видом. Она проста, эффективна, качественна и все что в ней есть направленно именно на сохранение вина в самом максимальном его качестве. Любые дополнительные функции также направлены исключительно на это, ну и ещё на удобство использования приспособления. Никаких излишеств, украшений или декоративных элементов не предусматривается. Эти шкафы устанавливаются там, куда посетитель обычно не попадает. К примеру, в кладовке. Туда есть доступ только для персонала, так что, тут главное насколько удобно будет шкафом пользоваться, а не как он будет выглядеть. Не удивительно, что стоят такие шкафы значительно меньше, чем их «красивые» вариации. Сам принцип действия ресторанного винного шкафа ничем не отличается от небольшого домашнего аналога. Все функции точно-такие же, особенно если выбирается домой качественное приспособление.

Модели длительного хранения вина

Это уже подвид или, если можно так сказать, разновидность ресторанных шкафов. Они не бывают красивыми. Они просты, доступны в использовании и главным их отличием являются гигантские размеры. В такой шкаф помещается огромное количество бутылок вина, где все они способны хранится очень долгое время. Потому, в таких шкафах очень важна надежность конструкции и возможность очень тонко регулировать и настраивать абсолютно все параметры. Каждый отсек можно настроить под хранение конкретного вида вина так, чтобы оно сохраняло все свои вкусовые качества как можно дольше. Надежность обычно обеспечивается большим количеством предохранителей, дублированными системами поддержания нужных условий хранения вина и так далее. В ряде моделей даже предусмотрен собственный аккумулятор и генератор, который смог бы обеспечивать работу аппарата даже после того, как выключится свет (если вдруг произойдет такое несчастье), но даже и такой негативный фактор никак не повлияет на такие приспособления некоторое время, даже при условии отсутствия других источников питания. Они способны очень долго сохранять примерно нужные условия вообще без использования электричества, просто благодаря уникальной конструкции и используемыми типам материалов. Стоят такие изделия дороже всего, что в принципе и не удивительно. Дома их не поставишь, так как для этого придется выделять целую комнату немалых размеров, на что мало кто согласится. А вот в ресторанном бизнесе и в других аналогичных заведениях такие виды шкафов могут применяться весьма активно и успешно, особенно тогда, когда вино потребуется хранить долгое время. К примеру, когда поставки редки, но выполняются сразу в очень больших объемах. Это актуально для заведений, которые ведут свою деятельность в труднодоступных для поставщиков регионах.

Выбор по внешнему виду

В большинстве случаев, когда выбирается какая-либо техника, на ее внешний вид специалисты рекомендуют обращать внимание только в самую последнюю очередь. В принципе, выбирая винный шкаф можно было бы сказать то же самое, особенно когда разговор заходит о встраиваемых версиях, однако во многих случаях именно внешний вид приспособления играет решающую роль. На данный момент выделяют два основных варианта дизайна таких шкафов. Первый – под старину. Тут активно используется дерево или вставки из него. Пластик и сталь только в необходимом минимуме. Много стекла, декоративных элементов и так далее. Если интерьер дома, квартиры или ресторана выполнен как раз в старинном стиле, то такой тип шкафа подойдет лучше всего, главное с эпохами не промахнутся (если это вообще имеет значение для пользователя). Такие шкафы самые дорогие, но и визуально, выглядят максимально эффектно, создавая непередаваемую атмосферу, добиться которой другими способами крайне затруднительно. Вторая версия внешнего вида делает упор на современность. Большое количество различных типов металлов, обилие пластика, опять же – стекло. Также, в них встраивают множество различных датчиков, светодиодные индикаторы, делают нестандартные, несимметричные формы и так далее. Все это направлено на то, чтобы сделать приспособление максимально футуристичным с виду. Если интерьер помещения, где будет устанавливаться такой шкаф, выполнен тоже в подобном стиле Hi-tech, то такой шкаф туда идеально впишется. Нужно понимать, что принцип действия устройства от его внешнего вида не меняется. И сделанный под старину и сделанный под современность вид шкафа работает абсолютно одинаково, обеспечивая качественное и эффективное хранение вина в любых адекватных условиях, которые только прибор в принципе может выдержать.

Важна ли функциональность?

Функциональность устройства для хранения вина напрямую зависит от того, для чего конкретно оно будет применяться. К примеру, если этот шкаф будет использоваться в качестве простого холодильника для напитка и надолго там вино залеживаться не будет, то функциональность играет важную роль. Ну а если такой шкаф будет помещен в дальний, незаметный угол, где годами будет ждать своего часа элитное вино, то тут уже особо и не важно, насколько удобно будет пользоваться приспособлением. Начать следует со стекол дверцы. Они все делаются стеклянными, но в ряде случаев используется обычное стекло (понятное дело, что ударостойкое и так далее, но обычное, прозрачное), а в других случаях применяться непрозрачная тонировка. Что именно будет удобней для пользователя – решать только ему. Также, важной функцией является наличие экрана, на который бы выводилась вся информация, которая может понадобиться пользователю. К примеру, там может отображаться текущая температура или влажность, или и то и другое. А дорогая версия шкафа может самостоятельно отслеживать бутылки, определять, сколько каждая из них хранится и так далее. Полки для хранения, в принципе, не играют особой роли, но не слишком приятен внешний вид шкафа «под старину», котором используются хромированные полки и также нелепо выглядит современный шкаф с деревянными полочками. Нелишним будет иметь возможность размещать бутылки внутри приспособления таким образом, чтобы сам пользователь или его гости могли изучить предлагаемый выбор и оценить коллекцию напитков, но не открывать при этом винный шкаф. И это только часть возможной функциональности, которую разные модели шкафов могут предложить пользователям. Помимо этого, может быть ещё множество дополнительных, не столь полезных или значительных функций, которые, при этом, могут облегчить процесс использования шкафа.

Мульти-температурные модели

Это более дорогая версия винных шкафов, о возможностях которой вкратце уже рассказывалось ранее. Модели такого типа обладают возможностью выставить температуру в каждом из отдельных, изолированных отсеков. Невероятно полезное свойство, особенно на фоне того, что многие вина имеют собственные требования к диапазону допустимых температур. Кроме того, возможность просто быстро охладить только что приобретенное вино, которое планируется выпить прямо сейчас очень удобна и полезна во многих ситуациях. Из минусов таких моделей можно отметить их стоимость, о чем было сказано выше. Несколько отдельных регуляторов подразумевает несколько агрегатов для обеспечения температуры и других условий, что автоматически серьезно повышает стоимость устройства. Кроме того, такой тип шкафа, даже при условии, что он будет иметь те же размеры что и его моно-температурный вариант, предоставит пользователю существенно меньше доступного для хранения места. Суть проблемы состоит в том, что аппарат требует разделения на отсеки. Каждый из них нуждается в отдельным стенках, отсекающих его от других отделов. Как результат, количество свободно места будет меньше. Помимо всего прочего, во многих этих моделях предлагается специальный отсек, куда можно поместить именно то вино, которое в ближайшее время планируется открыть. Дело в том, что температура хранения может быть существенно ниже, чем допустимая температура подачи к столу. И такой отсек даст возможность заранее подготовить бутылку к подаче, существенно сэкономив пользователю время и нервы. В остальном, общий принцип работы такого шкафа будет абсолютно таким-же, как и у остальных моделей, так как базовые особенности их функционирования ничем не отличаются в силу своей универсальности и эффективности.

Моно-температурные модели

Это более простые и более дешевые устройства, которые могут сохранять определенную температуру и другие условиях хранения во всем своем объеме абсолютно одинаково. Они, при тех же самых размерах, что и мульти-температурные версии, предлагают намного больше свободного места и в целом, можно было бы сказать, что такой винный шкаф более полезен и эффективен, если бы не одно «но!». В таком типе шкафа можно хранить только один вид вина, так как для других видов не будут подходить условиях хранения. В лучшем случае, доступно будет хранение нескольких видов вина, требования у которых к хранению будут практически идентичными. Как результат, такой шкаф подойдет тем пользователям, которые всегда предпочитают только примерно одинаковые виды напитка или тем заведения, которые специализируются только на одном типе вина. В остальных случаях придется приобретать более дорогостоящий мульти-температурный вариант, указанный выше, или же, как даже более дорогой вариант – приобретать дополнительный шкаф (или даже несколько шкафов) под каждый отдельный вид вина. Не самый удобный вариант, правда, вполне приемлемый, если напиток хранится в больших объемах и такой подход может считаться вполне оправданным. В любом случае, для домашнего использования лучше подойдет именно предыдущая версия устройства, а вот моно-температурная модель отлично впишется в какой-либо ресторан. Тем не менее, это лишь субъективное мнение, и на самом деле, для разных групп и категорий пользователей могут подойти лучше всего самые разные вариации и модификации шкафов. Возможно лучшим выбором будет такое устройство, большая часть пространства которого сможет поддерживать одну температуру и лишь одна полочка которого будет поддерживать другую. И такие версии также пользуются достаточно высокой популярностью.

Выбор по технологии охлаждения

Это ещё один важный фактор, который также обязательно нужно учитывать при выборе винного шкафа. Выделяют две основных технологии охлаждения: термоэлектрическую и компрессионную. Термоэлектрическая отличается своей более низкой ценой. То есть, сам шкаф также будет стоить меньше, что очень важно при ограниченном бюджете. Немаловажным будет тот факт, что даже сразу после распаковки прибора, его можно будет подключить и использовать. Он не вибрирует, а это ещё один фактор, который очень многих раздражает. При этом, то, насколько эффективно и качественно будет обеспечиваться охлаждение, напрямую зависит от того, как эффективно будет подвергаться охлаждению та сторона конструкции, которая при работе устройства будет нагреваться. Это одна из особенностей элемента Пельте, на основе которой и работают подобные приспособления. И есть ещё один существенный минус: разница между тем, какова температура в округе аппарата и тем, какая она внутри не сможет превысить 15 градусов. То есть, в слишком жарких или слишком холодных условиях аппарат может просто не справится со своими функциями. Компрессионная технология охлаждения функционирует при помощи хладагента. Она отличается более высокой эффективностью работы при любых условиях. Надежность самой системы также значительно выше, чем у термоэлектрической, что очень важно учитывая стоимость некоторых бутылок вина. Но его можно включить только тогда, когда компрессор будет достаточным образом охлажден, он издает вибрацию и даже шумит, да и по цене обходится дороже, что опять-таки влияет на конечную стоимость всей конструкции. Помимо всего прочего, есть ещё целый ряд требований к хранению, включению и транспортировке изделия, которые нужно учитывать иначе устройство выйдет из строя.

Рейтинг лучших моделей винных шкафов

5) Dunavox DAT
4) Cavanova CV004
3) Shivaki SHW28
2) Caso WineCase-8
1) Bomann KSW-192